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Gartenmagazin 2015

2901063 Waldmeister 25 des Korianders wurde wegen ihrer guten Nachweisbarkeit sogar von der staatlichen „Kommission E“ bestätigt, die ihn bei Appetit­ losigkeit und Verdauungsstörungen empfiehlt. Wegen der keimtötenden Wirkung kann Koriander auch bei bakteriellen Infektionen des Verdauungsapparates eingesetzt werden, z.B. bei Salmonellen-Erkrankungen. Für eine Tasse Koriandertee übergießt man ein bis zwei Teelöffel getrocknete Koriander-Blätter mit kochendem Wasser und lässt ihn zehn Minuten ziehen. Auch in der Küche würzt man gerne schwer verdauliche Speisen, wie Bohnen und Kohlgerichte mit Koriander. Ver- wendete Pflanzenteile: Blätter Majoran - Marcelka Auch der Majo- ran ist in erster Linie für die Ver- wendung in der Küche bekannt. Ohne es immer genau zu wissen, mögen wir bei- spielsweise Le­ber­ wurst gut gewürzt mit Majoran. Er wird gerne zu fetten Speisen serviert, weil er gut gegen Blä- hungen, Appetitlosigkeit und Krämpfe der Verdauungsorgane hilft. Außerdem hilft er als Tee ebenfalls gegen Erkrankungen der Atmungsorgane, gegen nervöse Unruhe, Kopfschmerzen, Migräne und Schlaflosigkeit. Äußerlich als Ölauszug angewandt hilft der Majoran gegen Wunden, Juckreiz, rheumati- sche Schmerzen und Krampfadern. Verwen- dete Pflanzenteile: Kraut Parakresse Die Parakresse ist mit ihren gelben Blüten nicht nur eine besonders schöne Pflanze, sie ist auch noch Gemüse und Heilkraut zugleich. Bei Entzündungen im Mundraum und Rachen hilft es beispielsweise frische Blüten oder Blätter dieser Pflanze zu kauen und stärkt ganz nebenbei auch noch das Immun- system. Der Geschmack von Parakresse ist ein echtes Erlebnis. Im Wechsel von süß, sau- er bis salzig hat man ein bisschen das Gefühl von Brausepulver, das Mundraum und Zunge leicht betäubt und den Speichelfluss fördert. Ein Salat, der mit Parakresse angereichert ist, sorgt für eine besondere Würze und hilft sogar scharfe Komponenten, wie Chili oder Peperoni zu entschärfen. Ein frischer Brei aus den Blättern der Parakresse kann äußerlich angewendet schmerzende Stellen von Rheu- ma oder Gicht lindern und hilft sogar auch bei Pilzinfektionen. Verwendete Pflanzenteile: Blätter und Blüten Waldmeister Waldmeister wächst, wie der Name verrät, häufig wild in lichten Laubwäldern und bevor- zugt eher an schattigen Standorten. Da er ein Frostkeimer ist, sollte die gezielte Aussaat schon ab Mitte September erfolgen, dann kann er schon ab Mitte April Verwendung finden. Traditionell wird der Waldmeister zum Maifest für Maibowle verwendet. Dazu erntet man eine gute Handvoll als Sträußchen und lässt es etwas welken. Im Anschluss wird es für zwei Stunden zum Zie- hen in einen Liter Wein gehängt. Danach werden zwei Esslöffel Zucker, die in einem „guten Schluck“ hei- ßem Wasser aufgelöst wur- den, dazugegeben und zu guter Letzt noch mit einer Flasche Sekt aufgefüllt. Eine andere, wirkungsvol- lere Verwendung findet der Waldmeister als Tee oder Teemischung gegen Kopfschmerzen und Mi­ gräne. Um den Waldmeis- ter aber richtig anzuwenden, sollte man unbedingt wissen, dass er Cumarin enthält. Cumarin hilft zwar in geringen Mengen gegen Kopfschmer- zen, kann sie bei zu hohen Mengen aber auch verursachen. Außerdem vermindert Cumarin die Blutgerinnung, sodass das Blut besser fließen kann, bei offenen Wunden verzögert es aller- dings auch die Krustenbildung. Diese Eigenschaf- ten sollte man bei der Verwendung berücksichti- gen. Außerdem wirkt der Waldmeister beruhi- gend und kann z.B. mit Steinklee, Salbei und Lavendel in einem Duftkissen gegen Schlaflosig- keit und Unruhe zum Einsatz kommen. Verwen- dete Pflanzenteile: Kraut vor der Blüte Zitronenmelisse - Citronella Die Melisse ist eine Heilpflanze, die schon im Mittelalter, mittels einer Verordnung in jedem Klostergarten angebaut werden sollte, weil sie für so wertvoll und unentbehrlich gehal- ten wurde. Durch ihren leicht zitronenarti- gen Geruch wird sie auch oft als Zitronenme- lisse beschrieben und bietet sich als Haustee und vielfältige Medizin an. In der Volksheil- kunde zählt sie zu den Kräutern, die gegen fast jede Art von Beschwerden eingesetzt werden. Das Haupteinsatzgebiet liegt allerdings bei nervösen Herzbeschwerden, Schlafstörun- gen, Unruhe, Reizbarkeit und vielen anderen nervlich bedingten Beschwerden. Die Schulmedizin allerdings gesteht ihr nur die förderli- che Wirkung gegen Schlaf- störungen und Unruhe zu. Ein Melissentee am Abend hilft um zur Ruhe zu kom- men und leichter in den Schlaf zu finden. Auch bei einer Erkältung hilft sie leichter durchatmen zu können und sogar bei Asth­ ma kann Melissentee die Atmung erleichtern. Wenn ärztlich abgeklärt ist, dass das Herz organisch grundsätzlich gesund ist, können mit Hilfe der Melisse die Beschwerden einer nervösen Herzschwäche gelindert werden, die aufgrund innerer Unruhe oder anderen nervlichen Grün- den auftreten. Auch als Tinktur kann Melissen- tee gegen die gleichen Beschwerden eingesetzt werden. So entfällt allerdings das ohnehin schon entspannende Ritual der Teezeit, was auch schon zur Entspannung beiträgt. So ist aber zum Beispiel der handelsübliche „Melissengeist“ für seine Wirkung in der äußerlichen Anwendung bekannt. Er lindert rheumatische Beschwerden, Prellungen und Gliederschmerzen. Als ätheri- sches Öl in einer Creme angewandt hilft Melis- se auch gegen Lippenherpes. Die Bläschen ver- mehren sich nicht mehr und vorhandene Bläschen heilen schneller ab. In der Küche kann man die Melisse gerne bei exotischen Gerich- ten genauso wie Zitronengras verwenden oder Salaten einen „Frischekick“ damit ver- passen. Verwendete Pflanzenteile: Kraut 290997 • Parakresse 293116 •Majoran •Marcelka 293110 Zitronen­ melisse Schittlauch Dass der Schnittlauch ein sehr schmack-haftes Gewürz ist, ist in all unseren Küchenbekannt, doch die Vorzüge von Schnitt-lauch als Heilpflanze kennt kaum jemand.Seine volle Wirkung entfaltet der Schnitt-lauch, wenn er frisch verzehrt wird. ImFrühling, wenn er gerade wieder frisch ausder Erde sprießt, ist auch sein Nutzen amhöchsten, denn er liefert Vitamin C, reinigtdas Blut und vertreibt die Frühjahrsmüdig-keit. Am häufigsten wird Schnittlauch ineinem frischen Kräuterquark verwendet.Aber selbst ohne Quark ist Schnittlauchauf Brot eine echte Delikatesse und auchdie Blüten geben Ihrem Lieblingssalat nichtnur einen optischen Reiz. VerwendetePflanzenteile: Stängel 291046 Schnittlauch Polyvit

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